こだわり

吉田酒造店におけるこだわり

　「一滴入魂」の四文字を掲げ、お客様に美味しい酒を飲んで頂くため、1本の酒にどれだけ思いを込められるか挑戦しています。仲間との楽しい一時や、一歩引いたところで美味しい料理をより引き立てる酒を提供します。

以下、その思い実現の為、現在実施したことです。 
 

1．自動洗米浸漬装置（フジワラテクノアート社製）の導入　（H16年から）

２．自社培養金沢酵母(協会14号)に特化　（H16年から）

３．急冷火入れ低温貯蔵　（H17年から） 　

４．生酒期間の短縮　（H17年から）

５．パストライザーの導入　（H19年から）

６．詰め口工程のクリーンブース化　（H19年から）

７．新瓶または一度洗い瓶のみ使用　（H19年から）

８．酒造好適米のみ使用　～テロワール化を目指す～　（H19年から）

９．屋外低温倉庫の完成　（H20年）

１０．窒素充填機の導入　（H20年から）

１１．石川県産米「石川門」での酒造り　（H20年から）

１２．高品質の自社精米化　（H21年から）

１３．品質プラス愛情の酒造り