回転式自動洗米浸漬装置
自動で米の洗米及び浸漬を行う装置。人の手によるバラツキがなくなり、米の吸水率をコンピューター制御によりコントロールする事が出来るため、弾力性のある良い蒸米を安定して得る事ができる。
パストライザーウォーマー、パストライザークーラー
瓶詰した商品を火入殺菌するための装置。加熱した酒を瓶に充填するプレートヒーターによる火入殺菌では、吟醸香等が揮発しやすいため、大吟醸酒等の高級酒についてのみ手間の掛かる瓶火入による火入殺菌を行っていましたが、パストライザーを瓶詰ラインに組み込むことにより瓶火入をスピーディーに行う事が出来るようになりました。現在、大吟醸酒及び吟醸酒はすべて瓶火入を行っております。
屋外冷蔵庫
商品を貯蔵管理するための大型冷蔵庫。 ⒉部屋あり、それぞれ－５℃と5℃に温度管理されています。－５℃の部屋では生酒を貯蔵管理し、５℃の部屋では大吟醸酒を貯蔵管理しています。現在、自社商品は全量自社で厳格に貯蔵管理を行っております。
