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酒造り村「山島｣から手取酒の本流を目指して・・
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酒造り村「山島｣から手取酒の本流を目指して・・
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 ■安吉城の城下町 １４世紀から１５世紀 加賀の国は一向宗徒（本願寺門徒）が約１世紀に渡って国を治めました。 その国人の一人大窪源左衛門（おおくぼ げんざえもん）が４万石の城を構えたのが安吉で す。この地は高台で比較的暴れ川の異名を取る「手取川」の氾濫からも逃れやすく、しかも下 流広範囲に渡って水を制することが出来た為といわれます。柴田勝家の軍勢に打ち破られる までの約１世紀に渡り当地の文化の中心地として栄えました。今は安吉城址が石碑としてまた 城主の末裔が仏門に帰依して建立された浄土寺が当時の栄華を偲ばせます。   ■手取酒の発生の５条件 ①手取川の豊かな伏流水 ②白山からの清澄で寒冷な空気 ③加賀平野の豊かな米の実り ④農閑期の豊かな労働力     以上４つの条件が揃った為と思います。 この小さな村が１０数件の造り酒屋が軒を並べる 「酒造り村」に発展できた絶対条件にはなりえません。 やはり ⑤安吉が中世以降も地域の経済文化の中心としての機能を維持 出来た為と思います ■手取酒の誕生発展 江戸後期 山島村の酒造りが始まる
明治中期～大正後期 １０数軒の造り酒屋が存在する酒造り村に発展
県外に「手取酒」「山島酒」として出荷され名声を博す 昭和１０年 当社１軒のみとなる ところが「手取酒の唯一の継承者」となった当社の歴史も決して順風満帆では ありませんでした。 昭和１９年 企業整備でやむなく廃業し飛行機工場になる 昭和２１年 休業３社で「平和酒造」設立 昭和２５年 吉田酒造店として独立。酒銘「手取川正宗」を継承 昭和３０年 「翁の友」に改名。「川は流れる。婚礼に使いにくい」との世評でやむ なく変更 昭和５７年 ２６年ぶりに「手取川正宗」を復活する。先祖の名に恥じない高品質 酒造りに努める 現在 大吟醸、純米と次々に商品開発し手取川ブランドの確立に努力
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