先輩に続き、先週は僕が株式会社あずま酒店へ研修に行ってきました。
短い期間でしたが、会社からのお酒の流れを知るいい機会となりました。
他にも学ぶ事が多く、いい勉強になりました。
研修を受け入れて下さった社長さん、担当して下さった皆さん、ありがとうございました。
話は変わって・・・
今、会社でバケツを使って稲を育てています。
品種として、五百万石・石川門・コシヒカリの３つを植えたんですが、
研修から戻ってきたら五百万石が出穂していました。
バケツですが出穂後の管理を気をつけて、穂いもちや水管理などに気をつけたいです。
梅雨明けしない日が続いています。
事務所から見える木の枝にはりついている、小さくて丸い、スズメバチ？（多分）の巣が雨にうたれ、いつ地面に落ちるのだろうかと待ち構えているのに全然落ちてきません（´・へ・）落とすべきか・・・。
台所の隣に巣があるため、窓から蜂が入ってこないか心配です。
私の家にも数十年までは、屋根付近にスイカ並みの巣があり、駆除するたびにもぅやってきませんように・・・なんて願っていました。
この時期って、夏まつりがあったり花火大会があったりですよね！
子供の頃、夜店に売っていたおもちゃが欲しくて、欲しくてよくダダをこねました。
この㈱堅田商店には、そんなおもちゃがいっぱいあります。
今の時期、町内会、子供会、幼稚園、保育園などからの注文の品物が所狭しとおいてあります。
みなさんも一度行ってみて下さい。きっと童心にタイムスリップできますよ。
㈱堅田商店
金沢市藤江南３－１４９
０７６－２６７－３９２０
酒造メーカーに勤めていると、酒屋や問屋に行くことはあっても
居酒屋やバーなどの料飲店に直接行くことはありません。
そこで、お酒がどう動いているのかを学ぶため、株式会社あづま酒店に研修に行って来ました。
１週間と、短い期間でしたが学ぶ事が多く、
皆さんに苦労して手取川を売って頂いてるのだなとあらためて思いました。
今日はお客様の所に酒粕を運んで来ました。
重さ２０kｇの一斗缶５００個を２ｔトラック２台を往復させて運びました。
運ぶだけなら大した問題ではないのですが、それを積み替えしなくてはならなく・・・。
しかも、今日は湿度が高く暑いため凄い汗をかきました！（＞_＜；）
そんな先輩方が汗水流してる間に、僕はお店で売っていたジェラートを食べ、この写真を撮ってました！！
といのは、冗談ですが・・・（´ω｀；）
両手に２０kｇを持って運ぶのはいい運動になりました。
明日筋肉痛にならない事を祈ります（－人－）
あとお店で売っていたジェラートですが、僕はかぼちゃ味を食べました。
かぼちゃの甘味がちゃんとして美味しかったです！！
かぼちゃ好きの方にはオススメだと思います！！
石川の代表的な建造物である石川門を愛称とした酒米を使用し、
地元のお米で純米吟醸 石川門 手取川を６月より発売しました。
今年４月に発売した純米吟醸 石川門 生原酒とは違い常温でもご賞味いただけ、お中元やお歳暮等に差し上げたい場合も手持ちで持って行ける様、化粧箱入りにしました。
爽やかな吟醸香と滑らかな舌触りの両立した最高の仕上がりとなっています。
数に限りがあり、在庫が無くなり次第終了しますので、お早めにお求め下さい。
なお、石川県内限定で発売します。
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当社の向かえ前にある地元で有名な梨の産地直販店、吉村農園をご存知ですか。
毎年8月になると梨収穫時期を向かえ、梨屋さんは大忙しです。
有機質肥料をたっぷり使い、まだ木になっている状態で完熟させる為、糖度が高くとっても美味しいです。
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品種名 |
収穫時期 |
品種の特徴 |
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新 水 |
８月５日から１７日頃 |
肉質が良く、糖度も高く濃厚な味で新水特有 |
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幸 水 |
８月１５日から９月６日頃 |
肉質は優秀で、糖度も高く多汁で甘味滴る味 |
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豊 水 |
９月７日から９月２３日頃 |
肉質が優秀で、糖度も高く、甘酸っぱい。口 |
今日は社長と一緒に、酒米新品種である「石川門」の栽培現地研修会に参加してきました。
石川門の生産農家、ＪＡの営農指導員、県の職員、酒造メーカーの方々と現地圃場を見てまわり、色々と勉強になりました。
この写真は石川門の幼穂で、後二十日ほどで出穂します。
学生の頃少し稲について学んできましたが、実際の現場に出てみると自分の勉強不足さを痛感してしまいます（´д｀；）
もっと頑張って勉強していきたいと思います。
そして、酒の原材料である「米」を造り手も米作りから理解し、より良い酒造りが出来るようにしたいです!!（｀･ω･´）
